Anmeldelse: Mikuna Burger er bedre end sit køsystem
Læs madanmeldelsen
NorthSide Festival satte med 2026-udgaven kød tilbage på menuen. Heldigvis, fristes man til at sige. For selvom man kun kan bifalde hensigten, har der godt nok været et stykke mellem snapsene de sidste par år.
Der er dog stadig flere vegetariske muligheder på pladsen i Eskelunden, og en af de absolut mest populære er Mikuna Burger, der ovenikøbet er vegansk.
Burgerbaren blev startet af tre veninder tilbage i 2018, efter de havde fået ideen under en rejse i Equador. I dag er den at finde på flere af landets festivaler og har høstet ganske massiv anerkendelse for sin smagfulde burger.
Menukortet er helt simpelt; der er én vegansk burger med plantekød til 99 kr., og i køen ved siden af kan man købe en bakke pomfritter med dressing til 55 kr.
Fulde af forventninger satte vi kursen mod burgerbaren lørdag omkring kl. 17.00. Allerede nu havde der dannet sig to lange køer til henholdsvis burger og fritter.
Af uforklarlige årsager har man valgt, at gæsterne kun kan bestille den ene af delene, når de først er kommet frem til bestillingsvinduet. Altså skal man stå i to forskellige køer, hvis man både vil have fritter og burger (hvilket de fleste nok ikke vil kalde en unormal kombination).
Det forekommer som ren galimatias, hvis jeg skal være ærlig.
Personalet var da også tydeligt trætte af at fortælle om bestillingssystemet, og de skiftedes til at gå ture op i køen med info til de sultne gæster.
Efter små 20 minutter i den solbeskinnede kø fik vi vores burgere, der kom prompte på bestilling. Tre gode klepperter med følgende: Plantekød, løgringe, aioli, chilimarmelade, syltet kål og rødløg.
Og hvor smagte den dog bare dejligt.
Løgringene var sprøde, der var snasket doseret med lækker aioli, uden at det kammede over, og størrelsen på burgeren var flot til 99 kr. på en festival.
Størst af genistregerne var dog “kødet”, som man serverede i stykker af shawarma-lignende tykkelse, fremfor som én samlet bøf. Plantefars har ellers en tendens til at blive en tør og gummilignende oplevelse, men det modvirkes flot med de mindre stykker, der forbedrer mundfølelsen.
Selve farsen består blandt andet af hestebønner, gråærter og solsikkekerner, og den holder imponerende 20 gram protein ud af 100 gram. Og selvom det selvsagt aldrig bliver så saftig en oplevelse som med en bøf på oksekød, var det på ingen måde tørt.
Skulle man indvende noget, var doseringen af den sødmefulde chilimarmelade til den generøse side og stjal megen opmærksomhed. Den fungerede dog rigtig godt med det krydrede kød.
Det var alt i alt bare en god, fedtet oplevelse.
En glad festivalgæst foran os berettede da også, at hun havde fået den samme burger dagen før og dagen før den og havde glædet sig hele dagen til at gensmage den. Tre dage i streg. Efter at have prøvet Mikuna Burgeren forstår vi hende godt. Her er tale om en festivalspise, der går rent ind hos alle – også de kødglade.
SMILEYER:
- Inden for den kategori, der hedder veganske og vegetariske alternativer, er Mikuna burgeren en af de bedste, vi har smagt. Den er fedtet, og der er masser af smag fra de mange komponenter.
- 20 gram protein per 100 gram er virkelig flot for et vegansk kødalternativ. Man har tydeligvis eksperimenteret længe for at komme til slutresultatet.
- Burgeren haltede lidt på balancen og døjede med en chilimarmelade, der tog overhånd. Heldigvis smagte marmeladen godt isoleret set.
- Super lækre og sprøde løgringe. De tog kegler. Man får helt lyst til en bakke med dem alene.
- Det giver ingen mening, at man ikke kan købe pomfritter og burger i samme kø. Logistisk er det en ommer.
- Brødet var til den tørre side, men det blev løftet af den gavmilde aioli og den syltede kål, der bidrog med masser af saft.
- Det er naturligt nok frustrerende at skulle gentage sig selv, og personalet har næppe selv bestemt kø-systemet. Men det nytter ikke noget, at personalet lader det gå ud over de mange sultne gæster, der kommer og betaler for deres mad. På med smilet og det gode humør, det er trods alt en festival!