Madanmeldelse: Uncle’s er knivskarpe med deres döner og shawarma
Læs madanmeldelsen
Aarhus vrimler med spisesteder, der serverer döner og shawarma, men kvaliteten svinger fra et kongemåltid til noget, man ikke har lyst til at spise. For flere af os er det blevet en hurtig favorit i hverdagene. Et måltid, der både skal mætte og smage af noget. Men den perfekte kombination af saftigt kød, godt brød og hjemmelavede dressinger er langtfra en selvfølge.
Uncle’s i Vestergade har dog fundet opskriften på succes, og her er der hverken slinger i valsen eller kompromisser med smagen. Her finder vi et lille, uformelt spisested med fokus på takeaway. Cirka ti siddepladser er der, men langt de fleste tager deres mad med på farten. Stemningen er afslappet, og det er tydeligt, at Uncle’s har et fast stampublikum – og med god grund.
Vi lagde vejen forbi til frokost for at prøve deres döner og shawarma. Det har vi gjort mange gange før, og Uncle’s skuffer ikke. Ved disken blev vi mødt af bl.a. frisksnittet grønt, og det store spyd roterede langsomt i baggrunden. Her får man solid fastfood med pizzaslices, shawarma, dönerkebab, burger og bokse. Det hjemmelavede er så vidt muligt i højsædet.
Uncle´s Döner kebab
Döneren var fyldt godt op med frisk salat, tomat og løgblanding. Kødet var saftigt, velsmagende og generøst doseret. Præcis, som det skal være!
Brødet var sprødt, fast og holdte godt på fyldet og blev ikke vådt, selv ikke ved den sidste bid. Vi valgte deres hjemmelavede chili- og hvidløgsdressing, som var fint afstemt og bidrog med smag uden at overdøve. Derudover var der cremefraiche dressing.
Noget, der bør fremhæves, er, at de er gode til at dosere dressingerne. Ofte er en döner for tør eller for smattet. Om det er erfaring, der gør det, eller præcis oplæring af personalet, ved jeg ikke, men de kan deres kram. Det skal de have.
Uncle´s Döner kebab var godt doseret med en blanding af kebab og grønt
Shawarma
Her var der ikke tale om standardbrød. Uncle’s serverede deres shawarma i hjemmebagt brød og havde god balance mellem blødhed og bid. Fyldet var frisk, og sammensætningen sad i skabet. En god blanding af saftigt kød, knasende grønt og perfekt doseret dressinger. Se blot billederne.
Shawarma serveres i papir og ikke sølvpapir. Sådan!
Noget, der bør nævnes, er, at de gør sig umage, og har fuldstændig styr på, hvor meget kød og grønt, der skal i en rulle. Ofte er det i detaljerne, at succesen er gemt.
Shawarma med kebab i hjemmelavet brød
Betjeningen
Uncle’s er et sted, hvor gæsterne føler sig velkomne. Personalet er imødekommende, genkender deres stamkunder og er opmærksomme på gæsternes ønsker. De taler med alle, og sætter en ære i, at gæsterne er tilfredse. Der er styr på maden, og ekspeditionen går pænt hurtigt, uden at der går akkord i den.
- Veltilberedt fastfood, hvor en stor del er hjemmelavet, og det smager godt. Her doserer de döneren i flere lag, så man ikke blot spiser salat eller kød, men en blanding.
- Kødet smagte godt, var velkrydret, mørt og ikke mindst sprødt. De skærer kødet fra spydet, når de modtager en bestilling. Tak for det - og det løfter bare kødet, at det er friskskåret.
- Uncle’s serverer mad af god kvalitet til priser, der er mere end rimelige. Her får du value for money. Portionerne er store, og man bliver mæt.
- Brødet til döneren forblev sprødt hele vejen igennem. Fyldet var perfekt doseret, så man kunne spise döneren uden at bruge gaffel. Det tæller op, at man ikke bliver snasket i hele femøren.
- Udvalget af drikkevarer er småt. Her er meget få sodavand, Ayran og vand. Der er ingen alkohol, hvilket måske giver mening, da Uncle’s mest er en takeaway.
- Behagelig og rolig stemning. Venlig, effektiv og nærværende betjening. Uformelt, og der er ro på, selv om der kan være travlt.
- Menukortet har en fin variation, så der er noget for vegetarer, veganere og dem, der er til kød.
Uncle’s i Vestergade leverer fastfood med fokus på smag, kvalitet og hjemmelavede detaljer. Uanset om du snupper en shawarma i forbifarten eller sætter dig ved vinduet med en döner, kan du være sikker på at få et velsmagende måltid til få penge. Uncle’s er blandt vores favoritter, og deres shawarma og döner er blandt de bedste i Aarhus. Det er der ingen tvivl om. Uncle’s er oversete og gør ikke meget ud af sig selv, men de får vores bedste anbefaling.
Vi kommer helt sikkert igen!
