Casper Sobczyk: Gastronomiske priser og en flot anerkendelse
Fra det klassiske til det til børnevenlige: Casper Sobczyk leverer mere eller mindre det hele fra sin populære restaurant, Capa, på Rådhuspladsen i København – hvilket udløste en række fornemme priser i 2023.
Hvordan begejstrer man både de rigtige madanmeldere, men også dem i den yderst kommercielle, Den Danske Spiseguide, samt de mange danske børnefamilier, som gerne vil have en god og robust restaurantoplevelse? Dén udfordring er der måske ikke mange som er lykkedes med, men en af dem er Casper Sobczyk.
Når den populistiske kok og køkkenchef ikke underholder det madglade (og morgenfriske) publikum i Go’Morgen Danmark, styrer han køkkenet på restaurant Capa. Restauranten på Rådhuspladsen er Sobczyks hjertebarn, og drømmen om at skabe en restaurant, som giver oplevelser til alle, ser ud til at lykkes.
Således blev 2023 året, hvor Sobczyk og Capa løb med en række priser, som tilsammen dækker et bredt spektrum indenfor gastronomikunsten.
Danmarks Bedste Spiseoplevelse
På det mere folkelige plan blev Capa i december hædret med prisen som Danmarks Bedste Spiseoplevelse i kåringen Danmarks Bedste 2023, som blev afviklet af de lokale medier; MigogAalborg, MigogAarhus, MigogOdense og MigogKbh. Flere end 83.000 læsere stemte i den samlede kåring, hvor Capa løb med hele 18,9 procent af stemmerne i sin kategori og dermed både sikrede sig prisen i København og i Danmark generelt.
Årets Børnevenlige Spisested
Endelig blev Capa i kåret som Årets Børnevenlige Spisested 2023 af Aarhus- og København-mediet Børn i Byen. Her stemte over 71.000 læsere i 17 kategorier, og det blev altså Casper Sobczyks restaurant, som løb med titlen i den gastronomiske kategori – endda for andet år i træk.
“Hos Capa får børnene en madoplevelse udover det sædvanlige. Her serveres børneretterne med røg og damp, når tjeneren hælder tøris ved retten. Capa holder også særlige børnefester, hvor børnene får lov til at spise ude helt uden mor og far. Casper Sobczyk, som du måske kender som kok i Go’Morgen Danmark, er i spidsen for restauranten og han sørger for store madoplevelser til hele familien,” lød det fra juryen i begrundelsen for nomineringen.
World’s Best Steak Restaurants
Endelig har Casper Sobczyks passionerede tilgang til kød af ypperste kvalitet – en passion, der for år tilbage gjorde kokken verdenskendt for sin ’smørbøf’, som i dag har udløst mere end 150 millioner visninger på de sociale medier – sikret en prestigefuld anerkendelse. Capa, som prioriterer det prisbelønnede SASHI-oksekød (tredobbelt vinder af World Steak Challenge) fra den danske kødproducent JN Meat International, er nemlig kommet på listen World’s 101 Best Steak Restaurants, rangeret af organisationen World’s Best Steak Restaurants, som hvert år besøger mere end 700 toprestauranter i hele verden.
Casper Sobczyk er altid god for en kommentar. Han fortæller; “Jeg er enormt glad og meget taknemmelig over de priser og anerkendelser, som jeg og resten af holdet bag Capa har opnået i 2023. At blive udråbt som Årets Kokkeprofil er naturligvis en kæmpe og ærefuld titel for mig, især fordi jeg var nomineret sammen med en masse vildt dygtige kolleger, som jeg altid har haft kæmpe respekt for. Det er dejligt at blive anerkendt efter så mange år i branchen, men frem for alt betyder det jo, at man har en masse glade gæster, som gør det muligt at drive en restaurant med en masse dygtige ansatte.
“At få prisen for Årets Børnevenlige Spisested og Danmarks Bedste Spiseoplevelse og ovenikøbet komme på listen over de 101 bedste bøfrestauranter i verden betyder særligt meget for mig, netop fordi det altid har været min drøm at skabe en restaurant, som omfavner alle. På Capa serverer vi klassiske retter, men med en moderne fransk twist, fordi jeg elsker at eksperimentere. Og med hensyn til de yngste gæster tager jeg udgangspunkt i hvad mine egne børn kan lide og integrerer det i et spændende menukort, som dermed både tiltaler den yngste og den ældste generation,” forklarer Casper Sobczyk.
Fakta om Casper Sobczyk:
*35 år gammel, opvokset i Nordsjælland og på Bornholm
*Far til to døtre
*Fik som 12-årig sit første job som fejedreng på en lokal restaurant
*Udlært kok på Hotel Siemsens Gaard, Svaneke, i 2009
*Har bl.a. været ansat på Kødbyens Fiskebar (København), Restaurant Ét (Aarhus), Marienlyst Strandhotel (Helsingør) og Restaurant Alchemist (København)
*Tidligere medlem af det danske kokkelandshold
*Har siden 2018 været fast kok på Go’Morgen Danmark
*Udkom i 2020 med kogebogen Vintermad
*Udkom i 2023 med egen kollektion af køkkenudstyr
*Køkkenchef og fra 2024 medejer af restauranten Capa på Rådhuspladsen i København
LÆS OGSÅ:
Her finder du en af Vejles bedste fiskerestauranter