Gaston i Christiansgade: Kenderens hemmelige hule i Aarhus C
Den lille vinbar i Christiansgade har franske håndværksvine, hjemmebagt surdejsbrød og kun ti siddepladser. Ejeren står selv bag baren og fortæller gerne historien om det, der hældes i glasset.
Man kan sagtens gå forbi Gaston i Christiansgade uden at opdage, hvad der gemmer sig indenfor. Det er næsten hele charmen.
Vinbaren, mikrobageriet og kaffebaren fylder ikke meget. Der er plads til omkring ti siddende gæster.
Mørkt træ, varme lamper, grønne vinglas og flasker med håndskrevne priser på hylderne. Musikken ligger roligt i baggrunden. Det er småt, roligt og meget personligt.
Vi har været forbi op til flere gange. Og vi kommer der snart igen.
Kaffe, brød og vin
Filosofien hos Gaston kan siges meget enkelt: Coffee, Bread and Wine.
Ejeren siger det måske bedre på fransk: “Du bon café, du bon pain, du bon vin, des amis, la convivialité d’un moment partagé ensemble et tout ce qui vient avec.” God kaffe, godt brød, god vin, venner og glæden ved at dele det hele med andre.
Det lyder frankofilt. Det er det også. Og det fungerer.
Her bages surdejsbrød af økologisk mel, koldhævet mindst 24 timer. Der brygges specialkaffe. Og så er der vinene fra små franske producenter med minimal intervention.
På menukortet står desuden kaffe, ost, smør, marmelade, croissant og morgenmad. Her er nok til, at vi i teorien ikke behøvede at forlade Gaston igen.
Franske håndværksvine fra små producenter
Hylderne er fyldt med vine, hvor etiketterne er farverige og langt fra supermarkedets sikre midterspor. Her er rødvin, hvidvin, orangevin og bobler. Udvalget er lille i rummet, men nørdet i flaskerne.
Flaskerne kommer direkte fra små producenter i Frankrig, blandt andre Domaine Hauts Baigneux, Muller Koeberlé og Micro cidrerie Les Pentes. Gaston har også webshop, hvor en del af udvalget kan bestilles hjem.
Dagens glas vin koster 65 kr. Flaskerne fra hylden kan drikkes i baren mod et tillæg.
Det er præcis den slags flasker med farverige etiketter, som får ens indre vinamatør til at nikke alvorligt og sige “interessant”, før første slurk overhovedet er taget.
Tour de Gaston
Af og til holder Gaston vinsmagninger under navnet Tour de Gaston. Smagningen varer mindst halvanden time og samler vin, historier, brød, ost, charcuteri, chokolade og franske snacks.
Ret oplagt, hvis vi gerne vil blive en smule klogere undervejs i promille-stigningen.
Ejeren bag baren
Ejeren står selv bag baren. Han fortæller gerne om vinene og er god for en snak. Fordi baren er så lille, bliver besøget hurtigt mere samtale end ekspedition. Samtalen om vinen fylder næsten lige så meget som vinen selv.
Det er på den gode måde.
Gæsterne er en blandet skare og kommer for at sidde i rolige omgivelser og smage forskellige vine. Foran facaden er der udeservering med caféborde og stole på fortovet, hvor man kan følge livet i Christiansgade.
Hvis vi gerne vil drikke noget, vi ikke finder alle vegne, spise et stykke godt brød og høre historien om det, der hældes i glasset, er Gaston svaret.
Praktisk information
Gaston
8000 Aarhus C