Hooked Seafood Kitchen i Banken

Hooked Seafood Kitchen ligger i Banken Foodhall på Kannikegade 4 i Aarhus C. Her er fokus på fisk og skaldyr i uformelle rammer. Det er seafood uden fine fornemmelser. Stedet passer til frokost, hurtig aftensmad eller mad før en tur videre i byen.

Hvad er det her for et sted?

Hooked Seafood Kitchen er et seafood køkken i en madhal. Det er ikke en klassisk fiskerestaurant med egen sal og fast restaurantform. I Aarhus er Hooked en del af Bankens fælles madunivers med fælles siddepladser, bar og flere køkkener under samme tag.

Konceptet kommer fra København. I Aarhus er det tilpasset Banken Foodhall, hvor gæsterne bestiller hos Hooked og spiser i det fælles område.

Banken Foodhall ligger i det tidligere hovedsæde for Aarhus Privatbank, senere Danske Bank. Bygningen rummer to fredede bygninger. Wormhus fra 1885 og bankbygningen fra 1933. Foodhallen åbnede 20. august 2024 efter en større renovering. Der er omkring 400 siddepladser og 10 køkkener.

Hvad er der på menukortet?

Menuen handler om fisk og skaldyr i et enkelt og tilgængeligt format. Her er fish and chips med marineret mørksej i sprød panko, grove fritter og tatarsauce til 125 kr. Der er også fiskefrikadeller med ristet rugbrød, urte remoulade og citron til 85 kr..

Stjerneskuddet koster 135 kr. og kommer med fiskefilet, håndpillede rejer, røget laks, ørredrogn, urte dressing, salat, purløg og citron på smørristet lyst brød.

Rejemaden koster 99 kr. Fiskeburgeren med friteret mørksej, honning og sennepsmayo, pickles og cheddar koster 99 kr. Som menu med fries og dip koster den 149 kr..

Blandt de mest markante retter er hummer-hotdoggen til 149 kr. Den serveres i smørstegt lyst brød med hummer, citron, brunet smør, friterede løgringe og purløg.

Der er også sprøde rejer, sushi bowls med tun, laks eller friterede rejer samt grove fritter med eddikesalt. Fish and chips og hummer hotdoggen står som de tydeligste signatur retter.

Hvordan er stemningen her?

Stemningen er mere madhal end klassisk restaurant. Her er liv fra flere køkkener, fælles bar og gæster, der spiser vidt forskellige ting ved de samme borde.

Rammen er uformel og central. Banken ligger tæt på Strøget, Clemens Bro og Bispetorvet. Det gør stedet oplagt til et hurtigt måltid midt i byen. Det er også et sted, hvor man kan mødes i en blandet flok, fordi de andre køkkener i hallen serverer alt fra pizza og burgere til mexicansk, thai, grønt, is og nordisk mad.

De gamle bankrammer giver stedet karakter. De historiske detaljer er bevaret, blandt andet de gamle bankbokse i kælderen.

Prisniveau

Prisniveauet ligger midt i mellem. Det er ikke billigt som en klassisk takeaway bod, men priserne følger formatet og råvarerne. Flere retter ligger fra 79 kr. til 149 kr.

Fiskefrikadeller til 85 kr., rejemad til 99 kr. og sushi bowls fra 99 kr. virker som sympatiske priser i en central foodhall. Hummer hotdoggen til 149 kr. er i den dyrere ende af kortet, men her hænger pris og råvare bedre sammen.

Man føler sig ikke snydt her, hvis man går efter uformel seafood med fisk og skaldyr i centrum.

Hvad kan man drikke her?

Hooked ligger i Banken Foodhall, hvor barerne er fælles for hallen. Det betyder, at man ikke kun er bundet til et lille udvalg fra selve køkkenet.

Udvalget af drikkevarer er til Bankens gæster. Her er barer, øl, vin og cocktails i huset. Øllet leveres af Carlsberg og er meget meainstream. Barerne holder længere åbent end køkkenerne. Det giver stedet en bredde, som passer godt til madhalens format.

Hooked er derfor mest et sted, hvor maden kommer fra seafood køkkenet, mens drikkevarerne findes i Bankens fælles barområde.

Hvordan er betjeningen?

Betjeningen skal forstås ud fra madhalens rammer. Her bestiller man hos Hooked og spiser i det fælles område. Det er et mere effektivt og uformelt format end på en klassisk restaurant.

Servicen bør være hurtig, venlig og praktisk. Det passer til et sted, hvor mange gæster kommer forbi til frokost, aftensmad eller en bid mad før byen. Her er værtskabet ikke bygget op omkring lange forklaringer ved bordet, men omkring at få maden ud og få foodhallens fælles rytme til at fungere.