Ratata Bar

Ratata Bar har sat liv i lokalerne på Nørre Allé 84 i Aarhus C. Bag baren står brødrene Lucas og Niclas Behrndtz. De kommer oprindelig fra Silkeborg. De har åbnet en moderne bar med fire haner, vin fra Alsace, færdigblandede cocktails og musik i højttalerne.

Lokalet er lille og skarpt skåret med 35 til 40 siddepladser. Baren har åbent onsdag til lørdag fra kl. 15.00.

Hvordan er menukortet skruet sammen?

Ratata går ikke efter at fylde kortet med alt muligt. Udvalget er bevidst smalt og overskueligt. Tempo i baren og en uformel atmosfære vejer tungere end lange lister.

Hanerne er forbeholdt Kølster fra Humlebæk i Nordsjælland. Der er pilsner, IPA, blanc og classic. Alle fadøl skænkes som 0,4 liter. Brødrene har bevidst valgt Kølster frem for de mest gængse ølmærker. Det giver øludvalget en tydelig identitet.

Vinene kommer fra Alsace. Der er en Riesling, en Pinot Noir og en crémant.

Cocktailsiden er bygget til hurtig servering. Whisky Sour og Espresso Martini kommer færdigblandet på flasker fra Aeris med Ratata på etiketten.

I køleskabet fortsætter den enkle linje med Kølster brus, alkoholfri øl, cola og Yerba Mate.

Hvad koster det?

Priserne ligger i et fornuftigt midterfelt for en moderne bar i Aarhus C. Pilsner på fad koster 55 kr. for 0,4 liter. IPA, blanc og classic koster 65 kr. for 0,4 liter. Et glas vin koster 80 kr.

Hvordan er stemningen?

Ratata har et æstetisk og uformelt udtryk. Røde vægge, sort loft og store vinduer giver lokalet en tydelig kontrast. Bardisken i stål, de blanke borde og de enkle taburetter holder rummet stramt og moderne. Blomster på bordene bløder det rå udtryk op.

Musikken er en central del af Ratata. Et sæt specialbyggede højttalere er håndlavet til baren af en af brødrenes venner fra Valby. Akustik og lyd har været tænkt ind fra start.

Stemningen er lagt an til musik, snak og en aften, der gerne må tage fart. Får gæsterne lyst til at danse, er der plads til det.

Er der udeservering?

Ikke endnu. Udeservering kommer på sigt, når bevillingen er på plads.

Hvem er gæsterne her?

Ratata henvender sig især til de 25- til 35-årige. Det er gæster, der går efter en moderne bar med musik, æstetik og en uformel atmosfære.

Baren lukker sig dog ikke om én bestemt type gæst. Alle er velkomne. Ratata fungerer både til fyraftensdrinken, den tidlige øl og den senere aften med mere puls i rummet.

Hvordan er betjeningen?

Værtskabet er bygget op omkring brødrene Lucas og Niclas Behrndtz. Lucas har erfaring fra salg og marketing. Niclas har tidligere været selvstændig med salg af tøj. Begge har boet seks år i udlandet, blandt andet i New York og London.

Det mærkes i barens fokus på tempo, overblik og et enkelt bestillingsflow. Gæsterne skal ikke stå unødigt længe ved baren. Ambitionen er hurtig servering uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Hvad gør stedet særligt?

Lyden og det skarpe udvalg. Kølster er ikke et mærke, man ofte møder på hanerne i Aarhus. Hos Ratata er det på alle fire. De håndbyggede højttalere og de røde vægge giver baren et udtryk med inspiration fra New York og London. Brødrene ville skabe den bar, de selv syntes, Aarhus manglede.

Spiseguidens vurdering

Ratata er oplagt for dem, der vil have en god øl eller et glas vin med musik i ordentlig lyd. Kølster på alle fire haner gør baren til noget for sig selv i Aarhus.

Det smalle kort er et valg og ikke en mangel.

Priserne ligger fornuftigt, og tempoet i baren holder ventetiden nede. Nørre Allé har fået en bar, der er værd at lægge mærke til.