Husker du Pasta Diem i Nørregade?
I Aarhus var der ikke mange restauranter, hvor man kun kunne finde pasta på menukortet. Pasta Diem i Nørregade var en af de få steder, der specialiserede sig i denne enkle, men elskede italienske ret. Restauranten, som havde et fokus på takeaway, serverede autentisk mad fra støvlelandet og var kendt for at være en af Danmarks første italienske streetfood-pastarestauranter. De stræbte efter at tilbyde autentiske og velsmagende pastaretter til overkommelige priser.
Desværre lukkede Pasta Diem i begyndelsen af 2024, da kundegrundlaget ikke var stort nok til at opretholde den lille restaurant og takeaway-forretning. Trods deres unikke koncept og kvalitetsfokus kunne de ikke tiltrække et tilstrækkeligt antal gæster til at holde forretningen kørende.
Maden
Menuen hos Pasta Diem bestod af 13 klassiske pastaserveringer, der kunne tilfredsstille enhver pastaelsker. Blandt retterne fandt man alt fra den velkendte spaghetti a la carbonara til ravioli i tomatsauce. Der var også mere sofistikerede valg som sort ravioli med skaldyrssauce, grønne tortellini med ostesauce og spaghetti med trøffelsauce. De mange valgmuligheder gjorde det muligt for gæsterne at finde en ret, der passede til deres smag, uanset om de var til det traditionelle eller det mere eksotiske.
For dem, der ønskede en mere personlig oplevelse, tilbød Pasta Diem også muligheden for at skabe sin egen pastaret. Gæsterne kunne vælge mellem forskellige typer pasta såsom spaghetti, garganelli, tortellini eller ravioli. Dertil kunne man vælge en sauce, der passede til ens smag, lige fra den klassiske bolognese til de mere unikke som pesto genovese, tomat med basilikum, den stærke arrabbiata, amatriciana med italiensk bacon eller en fyldig italiensk ostesauce. For de, der søgte noget lidt mere ekstraordinært, var der også mulighed for at vælge skaldyrssauce eller vildsvinsauce, som tilføjede en særlig luksuriøs dimension til måltidet.
Drikkevarer
Selvom madudvalget var i fokus, havde Pasta Diem også et beskedent udvalg af drikkevarer. I køleskabet kunne gæsterne finde et udvalg af øl, sodavand og vand. For dem, der ønskede en mere sofistikeret drikkeoplevelse, var der også vin på flaske. Det simple, men passende udvalg af drikkevarer passede godt til restaurantens afslappede og tilgængelige atmosfære.
Stemningen
Stemningen hos Pasta Diem afspejlede deres fokus på enkelhed og kvalitet. Selvom restauranten primært fungerede som takeaway, var der også mulighed for at nyde sin mad på stedet. Indenfor var der indrettet med et par siddepladser, hvor gæsterne kunne slappe af og nyde deres måltid. De store vinduer gav caféen et godt lysindfald og en udsigt til den livlige Nørregade, hvor man kunne følge med i byens travlhed. Menukortet, der prydede den ene væg, var let tilgængeligt og overskueligt.
På bordene var der levende lys og en enkelt blomst, som tilføjede et hjemligt og hyggeligt touch. Udenfor havde Pasta Diem også opstillet nogle borde og stole, hvor gæsterne kunne sidde og nyde deres mad i det fri. Betjeningen var kendt for at være venlig og imødekommende, hvilket gjorde, at man altid følte sig godt taget imod. De var dog ikke jordens hurtigste og tog sig god tid til det de lavede.
Prisniveau
Prisniveauet hos Pasta Diem var fair og afspejlede deres ønske om at gøre autentisk italiensk mad tilgængelig for alle. For dem, der valgte at komponere deres egen pastaret med pasta og sauce, var prisen 55 kr., hvilket gjorde det til en overkommelig løsning for de fleste. De pastaretter, som var bestemt af Pasta Diem og stod på menukortet, havde en fast pris på 95 kr., uanset hvilken ret man valgte. Denne gennemsigtige prispolitik gjorde det let og overskueligt for gæsterne at vælge deres måltid, uden at skulle bekymre sig om skjulte omkostninger.
Trods deres indsats og engagement i at lave kvalitetsmad til overkommelige priser, formåede Pasta Diem desværre ikke at overleve på det konkurrenceprægede marked i Aarhus. De lukkede deres døre først i 2024, efter at have været et af de få steder i byen, hvor pastaen for alvor var i centrum.
