Pita’s

En af de absolut bedste pitaer laves på Trøjborg hos Pita’s – i et meget lille lokale, som ikke gør meget væsen ud af sig. 

Pitabrødet kommer ifølge pålidelige kilder fra Mellemøsten og ikke Italien. Men nok om det. På Trøjborg ligger en lille takeaway, som gør sig i pitabrød bagt efter italienske opskrifter i en stenovn. Pita’s er navnet, og de laver helt forrygende gode pitaer. Ikke mainstream. De skiller sig ud fra mængden.

Maden hos Pita’s

Brødet og tilbehøret eller det, som man kommer i pitabrødet, skiller sig ud. Det er ikke, som de fleste andre i Aarhus. Hos Pita’s er der blandt andet mozzarella med forskellige krydderurter, grillede auberginer, soltørrede tomater, stegte søde løg, og kål i forskellige afskygninger.

Kødet er flanksteak, lammekød, grillet svinemørbrad, kylling, pulled oksekød, og et blend med parmaskine. Ellers er der falafel til dem, som ikke ønsker kød.

Brødet er bagt i stenovnen. Det er rene hvedemelspitaer, dog bagt på surdej. Der er pitabrød, fladbrød til ruller og en bowl. Prisen er den samme. 59 kr..

Man vælger tre ting i salatbaren ud over salaten, men de tager det ikke så nøje, hvis man ønsker at få lidt mere i. De er ret skarpe, og ved godt, det er dårlig stil at proppe en pita eller ruller med 15 forskellige ting. Personalet kan deres kram, og både pitabrødene og rullerne er perfekte med fyld.

Som sidedish er der kartoffel tornado (toneret kartoffel, som efterfølgende er friturestegt), pommes frites og friturestegt broccoli.

Stemning

Lokalet ligger i en høj kælder. Her er fint med lys, og alt er nyt, pænt og rent. Den store ovn, hvor pitabrødene bages, tager opmærksomheden i rummet. Køkkenet og kaffebaren er åbent, så man kan følge med i, hvad der sker. Indretningen er moderne og smagfuld.

Betjeningen er meget vidende om konceptet, og de kan lave noget, hvilket klart minimerer ventetiden. De spørger hver enkelt, hvad man ønsker, der skal i, hvilket gør arbejdsprocessen lidt mere tidskrævende. 

Prisniveau

Det er for alvor lavt. Der er kræset om maden, og alt er hjemmelavet, hvilket alt andet lige burde gøre, at maden er dyrere, end den er. En menu med pita, rulle eller bowl, pommes og en valgfri sodavand koster 79 kr.. De italienske sodavand er dog ikke med i menuen. 

En lille friskpresset juice koster 33 kr.. En mellem størrelse 37 kr. og en stor løber op i 39 kr.. Kaffe to go koster 15 kr..