Husker du LIMA – empanadas på Aarhus Street Food?
Martin Juel Iversen stod bag køkkenet LIMA – empanadas, som lå i en bod hos Aarhus Street Food. Historien begyndte i 2015, da Martin, under en jordomrejse, nåede Lima, hovedstaden i Peru. Her blev han betaget af landets unikke madkultur og mødte samtidig kærligheden i form af kvinden, som senere blev hans kone. Denne kombination af personlig og kulinarisk inspiration tog Martin med sig hjem til Aarhus, hvor han åbnede en café i Guldsmedgade. Caféen, som havde fokus på autentisk peruviansk mad, lukkede senere, og Martin flyttede sit koncept til en bod på Aarhus Street Food. Her blev empanadas konceptet, som han og hans kone dedikerede sig til at udvikle og perfektionere.
I september 2023 lukkede LIMA deres køkkenet på Aarhus Street food
Maden hos LIMA – empanadas
Maden hos LIMA var inspireret af peruviansk street food, som passede perfekt ind i det pulserende miljø hos Aarhus Street Food. Alle empanadas blev lavet fra bunden og fulgte autentiske peruvianske opskrifter. Menuen bestod af otte forskellige slags empanadas, der dækkede et bredt spektrum af smage. Der var varianter med indbagt kød og fisk samt vegetariske og veganske muligheder, så alle gæster kunne finde noget, der passede til deres præferencer.
Empanadas var nemme at tage med på farten og blev ofte valgt som takeaway. Retterne var lette, men velsmagende, og stilen var både autentisk og moderne. Martin og hans kone lagde vægt på, at menuen skulle være overskuelig, så gæsterne kunne fokusere på kvaliteten frem for kvantiteten.
Prisniveau
LIMA – empanadas tilbød kvalitetsmad til rimelige priser. Gæster kunne vælge mellem flere kombinationer, der gjorde det nemt at sammensætte et måltid efter behov. For eksempel:
- To empanadas efter eget valg kostede 55 kr.
- Tre empanadas og to dips kostede 89 kr.
- Otte empanadas med tre dips, en favorit blandt gæsterne, kostede 195 kr.
Den fleksible prissætning gjorde stedet populært både blandt studerende og andre madentusiaster, der søgte god mad til en fair pris.
Autenticitet og personlig service
Da konceptet var rendyrket peruviansk, kunne gæster, der ikke var bekendt med empanadas eller peruvianske smage, få hjælp fra det venlige personale. Martin og hans team tog sig tid til at forklare retterne og ingredienserne og sørgede for, at alle følte sig velkomne. Denne personlige tilgang til service var med til at skabe en varm og indbydende atmosfære.
Historien om LIMA – empanadas
LIMA – empanadas var ikke blot en madbod; det var en historie om kærlighed til Peru, til mad og til mennesker. Martin Juel Iversen og hans kone bragte ikke kun autentiske opskrifter til Aarhus, men også en del af den peruvianske ånd. Deres passion for at skabe smagfulde empanadas og dele den peruvianske madkultur gjorde boden til et særligt sted hos Aarhus Street Food. Lima har i dag en bod i et af byens andre madmarkeder.
