Anmeldelse: I Brabrand får du en krogmodnet ribeye, du ikke glemmer

En 29 dages krogmodnet ribeye viste sig at være den bedste steak, jeg har spist i Aarhus i meget lang tid. Det kom faktisk som et chok for mig.

Prisen på 289 kr. med det hele gør ikke oplevelsen mindre.

Restauranten, som serverede min ribeye på 300 gram, hedder Al-Sultan. Den ligger for sig selv i et hjørne i Bazar Vest. Restauranten er fra 1997.

Her viser det mellemøstlige køkken sig fra sin bedste side.

Menukortet kan virke stor. Men når man går lidt i dybden med den, giver det mening. For hos en stor del af grillretterne er forskellen stort set kun kødet. Tilbehøret er stort set ens.

Fart over feltet

Hjemmelavet hummus og tzatziki samt fladbrød kom på bordet med det samme. God stil. Drikkevarerne tog vi selv ved indgangen.

Anmeldelsen fortsætter

Ribeye dry-aged på 300 gram

Den krogmodnede ribeye var helt ualmindelig velsmagende. Kødet var mørt som smør og grillet præcist, som det skulle være. Flot stegeskorpe udenpå og saftigt, rødt kød indeni.

Flødekartofler til ribeye virker umiddelbart lidt pudsigt. Men de smagte nu ganske godt. Det samme gjorde kartoffelbådene og grøntsagerne. Kryddersmørret og den hjemmelavede champignonsauce gjorde resten.

Til 289 kr. er det her noget af et fund. En krogmodnet ribeye af den kvalitet til den pris ser man ikke ret ofte.

Grill med kebabspyd

Noget af det, som trækker mange af gæsterne til Al-Sultan, er deres grilltallerkener. Vi prøvede den med kebab.

Det friskhakkede oksekød smagte fint og havde en god grillsmag. Kødet var en anelse til den tørre side, men kun lige. Det var stadig saftigt og velsmagende.

Tilbehøret fungerede godt. Ris, grillede grøntsager og syltede løg gjorde retten komplet. Til prisen var det rigtig godt.

Hold nu op, hvor var det lammespyd godt

Lammekøllen var skåret i store stykker og grillet hårdt på ydersiden.

Indeni var kødet stadig rosa. Det var saftigt, pivmørt og havde en tydelig grillsmag.

Tilbehøret bestod af ris med tomatsauce, grillede grøntsager, salat og syltede rødløg. Det fungerede fint, men her var det kødet, der stjal billedet.

Alene lammet var næsten hele prisen værd.

Sådan laver man en god pita

Pitaen var fyldt godt op med oksefilet, syltede rødløg, salat og tomat. Der var bestemt ikke sparet på kødet. Det var mørt, saftigt og havde en tydelig grillsmag. Det var noget af det møreste kød, jeg har fået i en pita.

Pitabrødet var hjemmebagt og til den grove side. Der var substans i det, men også masser af smag. Det gjorde en stor forskel. Det var nemt at spise. Det gik ikke i stykker.

Menuen kom med sprøde kartoffelbåde, dip og vand. En enkel omgang, men virkelig godt udført.

Hvordan var betjeningen?

Venlig og gæstfri. Man bestiller ved disken, men betaler først, efter man har spist. Det gælder alle.

De kommer rundt ved bordene og spørger, om vi mangler noget.

Al-Sultan ligger i et hjørne af den første hal i Bazaren. Det gør, at her er ro, og det giver vibes af, at det er en isoleret restaurant, man sidder på. Det er det jo også. Hyggen var intakt.

Musikken var afdæmpet.

Drikkevarerne

Harboe sodavand, Squash, juice, Faxe Kondi samt vand med eller uden brus. Der er også kaffe og te. Her er ikke noget at drikke med alkohol. Så er det på plads.

Hvordan er priserne?

De er lave, og der er god værdi for pengene hos Al-Sultan.

At Bazar Vest kan noget med deres etniske mad, er ikke nogen hemmelighed. Jeg har spist mange gange hos Al-Sultan, og maden har aldrig været bedre end nu.

Er du til mellemøstlig mad, er det umuligt at komme uden om Al-Sultan. De gør det godt og laver det, som de er gode til.

Der er meget godt at sige om Al-Sultan. Maden har vi været inde på. Men placeringen er i mine øjne den rigtige. Det er en rolig restaurant. Man sidder for sig selv. Man bliver ikke forstyrret.