Anmeldelse: Ingen Zigzag hos Faetter på Godsbanen

Sandwich har aldrig været mere populær i Aarhus end nu. Flere og flere prøver at lave den perfekte sandwich. Men de fleste flopper, og med lidt held lander de i mellemgruppen.

Vi besøgte Faetter uden æ, hvilket var dagens mest positive oplevelse. De kan noget med brød og sandwich. De ryger direkte ind på vores top 5 over de bedste sandwich i Aarhus.

Godsbanen er altid et besøg værd

Faetter ligger i det såkaldte Zigzaghuset ved Godsbanen i Aarhus C. Byens kulturelle centrum er området døbt. Og med rette. Den bydel bliver dag for dag bedre. Mangfoldigheden er til at finde, og der hersker en god ro over området. Ikke meget larm og biler.

Næsten fuldt hus til frokost

Når en restaurant eller et spisested er fyldt med gæster til frokost, er det et godt tegn. Faetter havde tæt på fuldt hus til frokost midt på ugen. Det er flot, og rådet om at besøge de steder med mange gæster holdt til fulde her.

Faetter er tydeligvis en café, som har fundet sin plads på Godsbanen. De har øjensynligt fundet ud af, hvad der virker for dem.

Maden er til at forstå

Menukortet er ikke stort. Det er på engelsk. Man er vel lidt international her i provinsbyen. Et ubetinget plus er, at kortet ikke er større. Det skifter jævnligt. Der er altid fem forskellige sandwich at vælge imellem.

Vi bestilte en sandwich med Parmaskinke, tykke skiver tomat, mozzarella og en grøn basilikum- eller pestodressing. Den var sprød, men ikke hård. Tomaten smagte af noget. Ikke vandet. Lidt mere Parma gjorde ikke noget. Mozzarellaen løfter det hele og gør, at den ikke bliver tør.

Pestoen havde smæk på smagen. Ikke bare tynd ligegyldig grøn olie.

Det hjemmebagte brød var ikke varmt. God stil: de lader det afkøle.

Ugens special

Der var ikke meget trøffelsmag i den med trøffelsalami. Faktisk slet ikke. Men den smagte godt. Heldigvis hjalp de syltede rødløg på smagen. Den hjemmelavet stracciatella(ikke is) smagte forrygende godt. Præcis konsistens og flot saltbalance.

Lidt mere salami ville ikke have gjort noget. De få skiver var for lidt til det store brød. Lidt synd. Måske kunne en mere smagfuld salami have klaret brødet. Eller bare flere skiver trøffelsalami.

Klassikeren

Klassikeren bestod af store stykker kylling, tomat, salat, estragon og deres egen signaturdressing med grønne urter og syltede padrón-peberfrugter. Smagen fra estragon var markant. Vi blev bombarderet med smag her, og ikke mindst var der ikke sparet på kyllingen. Den kandiderer til den bedste kyllingesandwich i Aarhus.

Sandwichene var alle tre fyldige og saftige. Der er rigeligt med dressing og ost, mens brødet ser let, porøst og sprødt ud. Det var helt forrygende, og klart en mindre rejse værd.

Øllet tager kegler

Øl fra Åben på fad trækker op. Mere af det. Det giver respekt, når en café går uden om de store industribryggerier, som sidder tungt på øllet her i landet. Så når vi ikke ser Carlsberg på hanerne, bliver vi glade. Ikke noget galt med Carlsberg, men deres øl er bare på alt for mange restauranter, caféer og barer.

55 kr. for en stor fadøl gør, at man sagtens kan besøge Faetter uden at spise sandwich. Det er en alvorlig god pris i Aarhus.

Stemningen

Stemningen hos Faetter er uformel, livlig og ungdommelig. Der er ofte aktivitet omkring disken, hvor gæster bestiller sandwich, kaffe og øl, mens personalet arbejder i det åbne køkken. Det giver lokalet en afslappet caféstemning, hvor man både kan spise hurtigt og blive siddende lidt længere.

Udeservering i solsiden

Indretningen er enkel og industriel med rå betonvægge, synlige installationer, stål, træmøbler og store vinduer, som giver godt med dagslys. Udenfor er der en forholdsvis stor udeservering med lange borde og bænke.

Faetter ligger direkte ud mod pladsen ved Godsbanen og passer godt til områdets rå og kreative udtryk. Vigtigst af alt. Den ligger i solsiden mod syd.

Hvordan var betjeningen hos Faetter?

God er det korte svar. Og markant bedre end på mange af byens caféer. De var unge, men kunne svare på alle spørgsmål. Ingen tvivl om, at de vidste, hvad de lavede.