Mor’s kaffe og bagværk i Klostergade

Mor’s åbnede i juni 2026 på Klostergade 58, midt i Latinerkvarteret. Kaffebaren holder til i en fredet bindingsværksbygning fra 1600-tallet, og den historiske ramme er en stor del af oplevelsen.

Bag disken står Johanne Eriksen og Mathias Lynnerup Jakobsen, der har bygget konceptet op omkring specialkaffe og et navn, der bogstaveligt talt har flere mødre.

Hvad kan man få at spise her?

Mor’s har ikke sit eget bageri. I stedet kommer bagværket fra et lokalt mikrobageri, og udvalget er derfor forholdsvis fokuseret. Det passer godt til rollen som kaffebar frem for en traditionel café.

En særlig plads på hylden har brownien. Den bliver bagt af Johannes mor, og den er samtidig en central del af historien bag navnet Mor’s.

Hvordan er menukortet skruet sammen?

Kaffekortet bygger på bønner fra IDEAL Kafferisteri i Herning. Det lille kafferisteri arbejder med mindre producenter og rister i små portioner. Derfor kan udvalget hos Mor’s ændre sig hen over året, alt efter sæson og hvilke bønner der er tilgængelige.

Der er espressobaserede klassikere som espresso, americano, cappuccino og latte. Til dem, der vil lidt længere ned i kaffekaninhullet, serverer Mor’s også batch brew og pour over.

Parret fremhæver selv islatten som noget særligt. Mathias har med et glimt i øjet kaldt den “voldsomt god”. Kaffen kan naturligvis også fås to-go.

Mor’s kalder selv en del af sin takeaway for “buskaffe”, fordi kaffebaren ligger tæt på Busgaden og dermed rammer mange mennesker på vej gennem byen.

Hvad koster det?

Ved åbningen i juni 2026 kostede alle almindelige kaffedrikke 35 kr. som et særligt åbningstilbud. Håndbryg var ikke omfattet af tilbuddet.

Priserne kan have ændret sig siden, så det aktuelle niveau er [Mangler information]. Generelt ligger Mor’s prismæssigt på niveau med andre specialkaffebarer i Aarhus.

Hvordan er stemningen?

Mor’s er et lille sted, og det giver automatisk en mere intim stemning end på de store kaffebarer i byen. Indretningen forsøger ikke at skjule bygningens alder.

De gamle egetræsbjælker og skævhederne er tværtimod blevet en del af udtrykket, og det giver kaffebaren en autentisk og charmerende karakter.

Stemningen er afslappet og uformel, uden at det går ud over kvaliteten. Der er cirka 12 siddepladser indenfor, og der er god plads mellem bordene.

Her skal man både kunne sætte sig med en håndbryg og fordybe sig i bønnernes oprindelse, eller bare komme ind fra gaden efter en cappuccino og et stykke bagværk.

Er der udeservering?

Ja, om end i mindre skala. Mor’s har lidt udeservering ud mod Klostergade, hvor gæsterne kan følge med i livet på den historiske gade, når vejret tillader det.

Hvem er gæsterne her?

Mor’s henvender sig bredt til folk, der går op i god kaffe, uden at det skal blive højtideligt. Beliggenheden tæt på Busgaden betyder samtidig, at mange forbipasserende og travle mennesker på vej gennem byen lægger vejen forbi og tager en kop kaffe med sig videre.

Hvordan er betjeningen?

Ambitionen bag Mor’s er at gøre specialkaffe mere tilgængelig. Det betyder også, at betjeningen skal kunne guide gæsterne gennem forskellen på bønner og bryggemetoder, uden at det bliver kompliceret.

Man må gerne være kaffenørd hos Mor’s. Man behøver bare ikke at være det for at føle sig godt tilpas.

Hvad gør Mor´s til noget særligt?

Navnet Mor’s er ikke tilfældigt. Flere mødre omkring Johanne og Mathias har været med til at forme kaffebaren. Johannes mor bager brownien, og moren til en af Johannes veninder laver nogle af de keramikkopper, kaffen serveres i.

Familien til Johannes papmor har desuden en kaffefarm i Brasilien, og parret håber på sigt at kunne hente kaffe direkte derfra til Klostergade.

Historien gør Mor’s til et usædvanligt personligt projekt. Johanne har selv kaldt det et hjerteprojekt, hvor familie og nære venner skulle være en del af det fra start.

Kombinationen af et højt ambitionsniveau på selve kaffen og en afslappet, hjemlig tilgang er det, der binder hele konceptet sammen.