Flux – gastropub

Flux ligger i den ene ende af Tir na nÓg i Frederiksgade, som er Aarhus’ største irske pub.

Navnet på døren siger gastropub. Reelt er det en restaurant med en god bar.

Køkkenet laver irske og britiske pubretter, og dem er der ikke mange af i Aarhus.

Hvad kan man få at spise her?

Irish Beef Stew er husets signatur. Det er en kraftig oksekødsgryde med Guinness, lavet efter bedstemors opskrift. Den serveres med kartoffelmos og hjemmebagt brød.

Lobster roll er kortets joker. Det smørristede briochebrød er fyldt med hummer i en cremet dressing og toppet med større stykker ren hummer. Det er den største hummerdog, Spiseguiden har set i Aarhus.

Fish & chips kommer med fisk i øldej, pommes frites og tatarsauce. Steak sandwich serveres i focaccia med cajunmarineret steak, røget cheddar og karamelliserede løg.

Angus ribeye får følgeskab af sauterede grøntsager, ristede kartofler og husets whiskysauce med Jameson.

Resten af kortet byder på burgere, Kansas City Ribs røget i syv timer, nachos og hot wings. Vegetarerne kan få en vegansk burger med kikærtebøf eller pasta med trøffelsauce. Til dessert er der blandt andet Guinness-kage og dansk æblekage.

Hvordan er menukortet skruet sammen?

Kortet er delt op i gastropubretter, hovedretter, snacks til deling, desserter og en børnemenu. Til mindst to personer er der en delingsplatte med hot wings, ribs, sprød kylling, løgringe, pommes frites og hvidløgsbrød. Børnemenuen gælder for børn op til 12 år.

Det samme kort bruges i hele Tir na nÓg. Maden kan derfor også spises i The Tap Room og The Merchant Room.

Hvad koster det?

Prisniveauet er fornuftigt, når man ser på mængden af mad på tallerkenen. Irish Beef Stew koster 145 kr. Famous Flux Burger med cheddar, bacon og løgring koster 140 kr. Den store udgave, Flux Deluxe med oksekødsragù og trøffelcreme, koster 195 kr. Lobster roll ligger på samme pris.

Fish & chips koster 180 kr. Dyrest er Angus ribeye til 310 kr. med tilbehør. Det er ikke mange penge for en stor steak i dag.

Snacks starter ved 45 kr. for hjemmebagt brød. Alle retter på børnemenuen koster 95 kr. En Guinness koster 75 kr.

Hvordan er stemningen?

Mørkt træ, varme toner og dæmpet belysning sætter rammen. Det er en irsk pub med ambitioner om mere end fadøl. Lyset lægger op til en lang aften frem for et hurtigt måltid.

Flux er klart roligere end naboerne i huset. Musikken er aldrig højere, end man kan tale sammen. Sport kommer kun på skærmene, når de helt store kampe spilles.

Er der udeservering?

Ja. Der er udeservering med varmelamper, så sæsonen kan strækkes lidt længere, end den danske sommer normalt tillader.

Hvem er gæsterne her?

Flux henvender sig til familier, kolleger og vennegrupper. Børnemenuen gør det nemt at tage ungerne med. Restauranten tager også imod selskaber og firmaarrangementer. Er man mere end otte personer, skal man kontakte restauranten direkte.

Hvordan er betjeningen?

Betjeningen var oppe i gear, da Spiseguiden var forbi. Der var styr på tempoet, selv om det var kampdag. Når de helt store kampe vises, kan ventetiden på maden dog blive lang. Så kom i god tid før kampstart.

Hvad gør Flux særligt?

Flux deler bar med resten af Tir na nÓg. Derfor er der frit valg blandt omkring 50 øl, hvoraf de 35 er på fad. Et par af dem kommer fra lokale bryggerier. Guinness er det sikre valg, men der er også vin og et langt cocktailkort.

Flux har fået en ny køkkenchef, og det kan smages. Spiseguidens vurdering er klar: Når det gælder pubmad, bliver det ikke bedre i Aarhus end hos Flux.