Bar Donostia

Bar Donostia på Aarhus Ø er en nordspansk pintxosbar med fokus på gris, blæksprutte og dåsefisk. Maden kommer uformelt til bordet og er lavet til at dele.

Går man ind med forventning om et menukort som i Pamplona eller San Sebastián, bliver man godt tilfreds her.

Hvad kan man få at spise her?

Køkkenet er nordspansk hele vejen igennem. Særligt retter med gris, blæksprutte og dåsefisk fylder på kortet.

Der er pintxos, som er små serveringer på brød. Der er forskellige skinker og salami, og så er der lune retter og hapsere.

På kortet står blandt andet gambas al ajillo med hvidløg og olivenolie. Der er chipirones a la frit med friteret blæksprutte og costillas de Donostia, som er BBQ ribben. Pluma ibérica er spansk gris serveret med chili og hvidløg.

Hvordan er menukortet skruet sammen?

Kortet er bygget til at dele. Man bestiller et par retter ad gangen og smager sig frem.

Alt kommer uformelt til bordet og placeres, så man kan dele. Der er ingen tvang om forret, hovedret og dessert. Flere mindre retter afløser den traditionelle kanonade.

Pintxos er den baskiske version af tapas. Det er små mundfulde, ofte serveret på brød og holdt sammen af en lille træpind.

Hvad koster det?

Priserne er overkommelige. Pintxos starter ved 35 kr., og et glas vin starter ved 55 kr. Pluma ibérica er blandt de større retter og koster 225 kr.

Martin Hauge, en af ejerne, fortæller, at man kan blive mæt og få slukket tørsten for omkring 150 kr. til frokost.

Hvordan er stemningen?

Stemningen er livlig og uformel. Der er plads til larm og latter.

Den store bar midt i lokalet er samlingspunktet. Mange står op ved baren, som man gør i San Sebastián.

Musikken er udelukkende spansk. Martin Hauge fortæller, at ejerne selv har sammensat spanske playlister. Han fortæller også, at man kan komme i shorts og badetøfler.

Er der udeservering?

Ja, og udeserveringen er ualmindelig god. Den ligger tæt på vandkanten.

Hvordan er betjeningen?

Det er ikke den mest erfarne betjening, vi ser her.

Der blev ikke spurgt til drikkevarer eller ønske om dessert. Det tomme service blev ikke hentet løbende. Flere gange måtte jeg gå i baren for at bestille mad eller drikke.

Selv den bedste tålmodighed var kommet på prøve. Det er lidt synd, når personalet ikke gider kunderne.

Hvad gør Bar Donostia særlig?

Bar Donostia er nordspansk hele vejen. Vinkortet er kun spansk, ølhanerne er spanske, og musikken er spansk. Det hænger sammen.

Bag baren står fem ejere. Martin Hauge ejer også Carlton. Køkkenchefen fra Carlton, Jonas Kennet, er med, ligesom Pauline Hauge samt Bo Fischer Larsen og Pia Larsen.

Martin Hauge kalder Bar Donostia en grandkusine til Carlton.

Det spanske køkken passer godt til den aarhusianske madscene i 2026. Maden er ukompliceret og til at betale. Der er plads til flere små retter i stedet for tre faste.