Baggrund
I en tid hvor nyhedsbilledet ofte er præget af hurtige overskrifter og korte nyheder, vælger vi på Spiseguiden Aarhus at gå lidt mere i dybden.
Vi kigger bag facaden på byens restauranter, barer mv. Vi dykker ned i historien bag nye åbninger gerne med fakta, men også veletablerede spisteder. Vi undersøger de tendenser, der former madscenen i Aarhus.
Her er ingen clickbait og smarte overskrifter, men fakta, indsigt og kærlighed til de aarhusianske spisesteder og barer.
Rock, billige bajere og jubilæumsfest: Tokio Bar fejrer 4 år i Skolegade
Lørdag den 28. marts fejrer Tokio Bar 4 års fødselsdag i Skolegade. Der er lagt op til en aften, der rammer barens stil…
Læs mere
Restaurant Martino: Fejrer 20-års jubilæum med stor skaldyrsfest
Restaurant Martino på Marselisborg i Aarhus fejrer fredag den 27. marts 2026 et særligt jubilæum: 20 år med familien Schultz og restaurantgruppen Smag…
Læs mere
Gør op med en rodet servering: Mefisto skriver et nyt kapitel i historien om stjerneskuddet
At lave om på det klassiske danske stjerneskud er forbundet med en vis risiko. Arvesølvet leger man ikke med. Når det er sagt, så…
Læs mere
Røverne har indtaget Hunters Pub: Fra kolde bajere til friskbagt pita
Der er igen lys i ruderne på Frederiks Allé 97, hvor Hunters Pub i årtier stod som et urokkeligt monument over det gamle Aarhus.…
Læs mere
Freddies English Pub: Åbner i Aarhus med 16 haner og fem sportsskærme
En ny pub åbner onsdag den 18. marts klokken 16 ved åen i Aarhus. Freddies English Pub satser på klassisk engelsk pubstemning i en…
Læs mere
Søren E – True taste: Verdensstjerne med over 6 mill. følgere var på hemmelig visit i Aarhus
Hvis der er en mand i Aarhus, som ved noget om burgere, så er det Søren E fra Viby. Han er en sand legende…
Læs mere
Historien bag: ALMA Taqueria i Klostergade melder klar til åbning
Lokalerne i Klostergade har fået ny beboer. Navnet er Alma, eller rettere ALMA Taqueria. De slår dørene op fredag den 20. marts kl. 12.00,…
Læs mere
To retter for 149 kr.: Slap Af gør marts lidt sjovere for de tidlige gæster
I en tid hvor alt skal være hurtigere og mere strømlinet, holder Slap Af fast i det, der betyder noget: Den gode stemning, det…
Læs mere
Aarhus Street Food: Valgaften med stegt flæsk, storskærm og fri fadøl
Der findes valgaftener med tørre analyser, nervøse partiledere og folk, der siger “det bliver spændende” 27 gange på en time. Og så findes der…
Læs mere
Så kom Fanø til Aarhus: Læs historien om den nye gastrobar på Aarhus Ø
Hvis Aarhus mangler en ambassadørtrio fra Fanø, så er den ankommet. 66,6 % af ejerne bærer navnet Karl. De tre barndomsvenner, Karl Philipp Moth,…
Læs mere
Syv Ni 13 i højden: Ny menu på 19. sal
Syv Ni 13 på Sydhavnen lever et liv i højden. De holder til på 19. sal i bygningen TRÆ, og ja, udsigten gør dig…
Læs mere
Søndergade 76: Toasted åbner ny sandwichbar
For godt et år siden åbnede Toasted på Trøjborg. Her begyndte aarhusianerne hurtigt at få smag for friskbagte, italienske sandwiches inspireret af de virale…
Læs mere
Ingen smarte popups: Mefisto laver deres helt egen smørrebrødsfestivalpan
Vi fandt ved et tilfælde ud af, at Mefisto i Latinerkvarteret afholder festival. En smørrebrødsfestival. Og her kommer tvistet: Der er ikke andre med.…
Læs mere
Den Gamle By: Den ægte pølsevogn findes stadig i Aarhus
Når det gælder pølsevogne, har København os på point. Det mærker man især, når man står og savner den ægte vare. Hjul, klokke og…
Læs mere
Hasselager: PiPa Pizza & Pasta har åbnet restaurant
Hasselager er ikke ligefrem kendt for at få folk til at tage pænt tøj på og sige “skal vi ud og spise i byen”.…
Læs mere
Gang i grillen: Burger Boss åbner i Frederiksgade
En ny burgerboss er landet i Aarhus. Igen. Og denne gang er vi på førstepladsen. Punktum. I lokalerne hvor Burger Shack tidligere holdt til,…
Læs mere
Hele busturen værd: Metins Grill i Bazar Vest
Hvorfor tage et charterfly til Antalya, når du bare kan hoppe på 4A til Brabrand og møde Metin? Manden er definitionen på tyrkisk grill…
Læs mere
Baggrund: Hvorfor hedder nye restauranter ofte et eller andet mærkeligt?
Hvis man vil åbne en restaurant og er i tvivl om, hvad den skal hedde, hvad gør man så? Der er ingen bog a…
Læs mere
Traditionen tro: Østers Cup 2025 på Tir na nÓg
Østers Cup 2025, for dig der synes sport er sjovere med Champagne eller Guinness 🍾 Når østersene flyver, Guinnessen skummer og champagnen popper, så…
Læs mere
Spørgsmål: Hvad betyder gourmet, og hvad er en gourmetrestaurant i Danmark?
Hvad betyder gourmet Ordet gourmet betyder en person, der har stor viden om og sans for god mad og drikke. Det kan også bruges…
Læs mere
Dyrlægens natmad: Navnet bag en dansk smørrebrødsklassiker
I den rige danske madkultur, hvor smørrebrød indtager en særlig plads i nationale gastronomiske traditioner, finder vi en særlig udgave kaldet “Dyrlægens Natmad”. Den…
Læs mere
Brabrand: Hvad er en bazar oprindeligt?
En bazar er et traditionelt marked, som har rødder i det gamle Persien, hvor ordet betød “handelsplads” eller “markedsgade”. Herfra spredte konceptet sig til…
Læs mere
Rart at vide: Hvad er en Michelinkok?
Klikjagt og tomme overskrifter Danske og udenlandske medier er fanget i en desperat jagt på klik – ofte på bekostning af substans. Overskrifterne lover…
Læs mere
Alt om den ægte italienske klassiker: Hvad er napolitansk pizza?
Napolitansk pizza stammer fra Napoli i Syditalien og kan spores tilbage til slutningen af 1700-tallet. Byens fattige arbejdere havde brug for billig, mættende mad,…
Læs mere
Baggrund: Den italienske pasta og historien bag
Pasta er i dag en uundværlig del af det italienske køkken og nydes i hele verden. Den 25. oktober fejres endda som World Pasta…
Læs mere
Fart på: Tidsbegrænsninger på restauranter og hvad sker der med hyggen?
At gå på restaurant handler om mere end bare maden. Det er en oplevelse, en stund til fordybelse og en mulighed for at samles…
Læs mere
De nye tider: Restauranter, influencere og sandheden
Nu om dage er alt anderledes. Sådan er det. Der var en tid, da restauranter annoncerede i aviser, i madmagasiner, købte radiospots og på…
Læs mere
Dødsangst har taget overhånd: En af verdens mest indflydelsesrige madanmeldere stopper
Pete Wells, den ikoniske madanmelder fra The New York Times, har i mere end et årti været en af de mest frygtede og respekterede…
Læs mere
20-års jubilæum: Læsø Jomfruhummerfestival 2024
Læsø Jomfruhummerfestival fejrer sit 20-års jubilæum med deltagelse af fem tidligere vindere, hvilket er imponerende. Lørdag den 3. august kl. 10.00 bydes der velkommen…
Læs mere
Flot anerkendelse: Prisregn over Ærø Whisky
Ærø Whisky har netop fejret en bemærkelsesværdig bedrift i vin- og spiritusverdenen ved at vinde en eftertragtet guldmedalje i kategorien Single Malt ved International…
Læs mere
Marselisborgskoven: Moesgaard Skovmølle genåbner efter gennemgribende renovering
Den historiske Moesgaard Skovmølle ved Giber Å i Marselisborgskovene åbner efter fire års stilstand igen for offentligheden med en helt ny udstilling i møllebygningen,…
Læs mere
Fakta: Hvad er Escargots à la Bourguignonne?
Escargots à la Bourguignonne er en klassisk fransk ret, der er særligt populær i Bourgogne-regionen. Retten består af snegle, som er tilberedt i en…
Læs mere
Nyttig viden: Forskellen på Parmigiano Reggiano og Grana Padano?
Parmigiano Reggiano og Grana Padano er ikke blot faste bestanddele i vores køkken, men også i de fleste italienske hjem, og de spiller en…
Læs mere
Tankevækkende: Kaffen på alt for mange restauranter er pinlig ringe
Efter et godt måltid mad hører der sig en kop kaffe til. Det er ikke noget nyt. Stort set alle restauranter vil gerne sælge…
Læs mere
Traditioner: Hvorfor hedder det Mortensaften?
Mortens aften har sit navn efter en bemærkelsesværdig figur i historien, nemlig Martin af Tours, der også er kendt som Morten Bisp. Det er…
Læs mere
Alsace-regionen: Hvad er en Tarte Flambée?
Tarte Flambée (eller Flammkuchen som det på tysk) er en specialitet fra Alsace-regionen i Frankrig, som grænser op til Tyskland. Retten minder på rigtig…
Læs mere
Sådan cirka: Hvor mange studerende er der i Aarhus?
Der er ikke en fast definition af, hvad der tælles som studerende i Aarhus, så det er svært at give et nøjagtigt antal. Men…
Læs mere
Sjældent set mere: Vi savner mad fra det sydlige USA
Et tidligere klassisk amerikanske grillsted var i sin tid højt på listen over autentiske restauranter i Aarhus. Memphis Roadhouse tilbød både udeservering og takeaway.…
Læs mere