Gæk gæk: Guiden til den gode påskefrokost i Aarhus

En begivenhed, som efter nogle års stagnation har fået et comeback, er påskefrokosten. Ikke kun derhjemme, men også på de mange spisesteder i Aarhus. Spisestederne gør sig umage, og holder traditionen i hævd. For flere og flere af os hører en eller flere gode frokoster i påsken til. Vi har prøvet at kortlægge hvilke spisesteder, som laver påskefrokost i Aarhus.

Husk, at det er markant lettere at få bord til frokost i Aarhus end i København. Ud over det, så er en frokost ofte billigere end en middag.

Hvorfor påskefrokost?

Fordi det er en tradition, og traditioner skal man værne om. De gode vel at mærke. Påskefrokosten kom først rigtig på banen efter 2. verdenskrig, da folk fik flere penge mellem hænderne og inviterede gerne familie og venner til frokost. I dag strækker påskefrokosten sig over 14 dage, og nogle restauranter kan sagtens holde den kørende i længere tid. Det primære formål er at mødes med familie og venner og få noget godt at spise og drikke.

Hvad er der på bordet?

Nogle vil nok spørge om, hvad er forskellen på en almindelig frokost og en påskefrokost? Nok ikke særlig meget. Og dog. Der er typisk gjort mere ud af en påskefrokost, da det jo er en højtid. Her gør de fleste sig mere umage, og kræser lidt mere for detaljen. Noget at det, som helt sikkert er at finde på påskebordet er lam, sild og æg. Blinis med stenbiderrogn har også fået godt fat. Det samme er en eller anden form for laks.

Tarteletter med høns og asparges er også et godt bud. Retter med asparges er oplagte. Det samme er tærter. Kartoffelblinis med rejer og en pandestegt fladfisk med hjemmelavet remoulade er også gode bud. Og så er der smørrebrødet, som også er en sikker vinder til påskefrokosten – og her er det oplagt at nytænke de gamle klassikere. 

Tjek hvem som laver påskefrokost i Aarhus nedenunder: