Baggrund
I en tid hvor nyhedsbilledet ofte er præget af hurtige overskrifter og korte nyheder, vælger vi på Spiseguiden Aarhus at gå lidt mere i dybden.
Vi kigger bag facaden på byens restauranter, barer mv. Vi dykker ned i historien bag nye åbninger gerne med fakta, men også veletablerede spisteder. Vi undersøger de tendenser, der former madscenen i Aarhus.
Her er ingen clickbait og smarte overskrifter, men fakta, indsigt og kærlighed til de aarhusianske spisesteder og barer.
Dødsangst har taget overhånd: En af verdens mest indflydelsesrige madanmeldere stopper
Pete Wells, den ikoniske madanmelder fra The New York Times, har i mere end et årti været en af de mest frygtede og respekterede…
Læs mere
20-års jubilæum: Læsø Jomfruhummerfestival 2024
Læsø Jomfruhummerfestival fejrer sit 20-års jubilæum med deltagelse af fem tidligere vindere, hvilket er imponerende. Lørdag den 3. august kl. 10.00 bydes der velkommen…
Læs mere
Det tager sin tid, at lave en Gammel Knas
Vi løber ikke tør for Gammel Knas. Vi har øget produktionen af den efterspurgte ost, som modner i mere end to år på Nr.…
Læs mere
Flot anerkendelse: Prisregn over Ærø Whisky
Ærø Whisky har netop fejret en bemærkelsesværdig bedrift i vin- og spiritusverdenen ved at vinde en eftertragtet guldmedalje i kategorien Single Malt ved International…
Læs mere
Marselisborgskoven: Moesgaard Skovmølle genåbner efter gennemgribende renovering
Den historiske Moesgaard Skovmølle ved Giber Å i Marselisborgskovene åbner efter fire års stilstand igen for offentligheden med en helt ny udstilling i møllebygningen,…
Læs mere
Fakta: Hvad er Escargots à la Bourguignonne?
Escargots à la Bourguignonne er en klassisk fransk ret, der er særligt populær i Bourgogne-regionen. Retten består af snegle, som er tilberedt i en…
Læs mere
Nyttig viden: Forskellen på Parmigiano Reggiano og Grana Padano?
Parmigiano Reggiano og Grana Padano er ikke blot faste bestanddele i vores køkken, men også i de fleste italienske hjem, og de spiller en…
Læs mere
Tankevækkende: Kaffen på alt for mange restauranter er pinlig ringe
Efter et godt måltid mad hører der sig en kop kaffe til. Det er ikke noget nyt. Stort set alle restauranter vil gerne sælge…
Læs mere
Traditioner: Hvorfor hedder det Mortensaften?
Mortens aften har sit navn efter en bemærkelsesværdig figur i historien, nemlig Martin af Tours, der også er kendt som Morten Bisp. Det er…
Læs mere
Det kan være et støjhelvede, at gå ud at spise i Aarhus
Akustikken på restauranter er i dag et problem for mange gæster. Det er forståeligt, da lyd eller larm spiller en stor rolle i…
Læs mere
Giver man drikkepenge på restauranter i Aarhus?
I Aarhus og resten af Danmark er det ikke obligatorisk at give drikkepenge, da service og moms er inkluderet i den endelige regning på…
Læs mere
Alsace-regionen: Hvad er en Tarte Flambée?
Tarte Flambée (eller Flammkuchen som det på tysk) er en specialitet fra Alsace-regionen i Frankrig, som grænser op til Tyskland. Retten minder på rigtig…
Læs mere
Viking gryde efter den originale opskrift fra Viking Bøfhus
En aarhusklassiker, som aldrig går af mode, er den legendariske viking gryde fra hedengangne Viking Bøfhus, som lå i Skolegyde/Havnegade i Aarhus. Vi har…
Læs mere
Lidt tanker om Michelin Guide Nordic 2023
Her på Spiseguiden Aarhus er vi overbeviste om, at 2023 vil markere et vendepunkt for den anerkendte kok Kristian Baumann, som vi forventer…
Læs mere
Sådan cirka: Hvor mange studerende er der i Aarhus?
Der er ikke en fast definition af, hvad der tælles som studerende i Aarhus, så det er svært at give et nøjagtigt antal. Men…
Læs mere
Sjældent set mere: Vi savner mad fra det sydlige USA
Et tidligere klassisk amerikanske grillsted var i sin tid højt på listen over autentiske restauranter i Aarhus. Memphis Roadhouse tilbød både udeservering og takeaway.…
Læs mere