Bagerier

Aarhus er kommet godt med på brødfronten. Byens bagerier er i vækst. Flere og flere kommer til, og mangfoldigheden blandt bagerne i Smilets By har aldrig været større. Bagværk er blevet eksklusivt, og det er blevet in at spise godt brød. Enten hjemmebagt eller fra en “rigtig” bager. Begge dele skal være friskbagt. Det er kun de bedste bagerier, vi har fokus på i den her guide. Vi er sikre på, at Aarhus helt sikkert har flere bagerier, som falder i din smag. Flere af byens bagerier har også en café eller kaffebar i forbindelse med bageriet.

Kampen for det gode brød

At finde en bager i Aarhus kan være svært, hvis man ikke er lokalkendt. Der er en del bagerier, men hvis man ser det i forhold til, hvor mange der bor i byen, så er der ikke mange. I den her guide over bagere i Aarhus er det de bedste bagerier i Aarhus, vi har med. Så supermarkeder, tankstationer, kiosker og andet bakeoff er ikke taget med her. Det, kan man mene, er forkert, men vi har vurderet, at de ikke hører til blandt de her håndværksbagere, hvor begejstringen for mel, kornsorter, kvalitet og bagværk tydeligt skinner igennem.

Caféer

144

Takeaway

349

Madanmeldelser

Stort og bredt udvalg

Om det er de snaskede onsdagssnegle, surdejsbrød, hindbærsnitter, kardemommesnurrer, croissanter, studenterbrød, trøfler, “københavnere”, kringler, jordbærtærter (den laves stort set hele året) flødekager eller lagkager, så kan de fleste bagere byde ind. Nogle bagerier i Aarhus er mere traditionelle og kører stadigvæk med de gamle opskrifter. De virker, og der er kunder til dem. Mens andre prøver noget nyt.

Et modefænomen er helt klart kardemommesnurreren. Den er hot, og der findes ikke en bager i Aarhus med respekt for sig selv, som ikke laver kardemommesnurrer. Det samme med surdejsbrød og -boller. Der er jo nærmest sket en revolution på den front, og vi ser i dag brød i en kvalitet og smag, som ikke fandtes for bare 10 år siden.

Pæn forskel på priserne

Bagerne i Aarhus er selvsagt forskellige, og der er stor bredde i det, de laver. Det samme må man sige om spændet i priserne. Her er også stor forskel. Vi har ikke forholdt os til prisniveauet i vores oversigt, men har udelukkende eksempler på priser med. Om det er en lav eller en høj pris, må du selv vurdere. Men kvalitet og pris hænger sammen, ligesom råvarerne betyder noget for prisniveauet.

Vi slår gerne et slag for de aarhusianske bagere

Film skal ses i biografen, og brød skal købes hos bageren, er tidligere brugte sætninger. De har efterhånden fået en renæssance af de store, hvis man ser på udviklingen i Aarhus. Det er skønt at se, de små og mindre specialforretninger er kommet frem igen. De kræver kundernes opmærksomhed, især dem, som går op i, hvad de spiser, og hvordan det smager.

Guide til cocktailbarer i Aarhus:

Bagerier

Barer og værtshuse

Burgerbarer

Catering

Fastfood

134

Hoteller

Is og isbarer

Kaffebarer

Madmarkeder

Restauranter

237

Slagtere

Spisesteder

229

Vinbarer

Værtshuse

Aarhus omegn

Madanmeldelser