Stort og bredt udvalg
Om det er de snaskede onsdagssnegle, surdejsbrød, hindbærsnitter, kardemommesnurrer, croissanter, studenterbrød, trøfler, “københavnere”, kringler, jordbærtærter (den laves stort set hele året) flødekager eller lagkager, så kan de fleste bagere byde ind.
Nogle bagerier i Aarhus er mere traditionelle og kører stadigvæk med de gamle opskrifter. De virker, og der er kunder til dem. Mens andre prøver noget nyt.
Et modefænomen er helt klart kardemommesnurreren. Den er hot, og der findes ikke en bager i Aarhus med respekt for sig selv, som ikke laver kardemommesnurrer. Det samme med surdejsbrød og -boller. Der er jo nærmest sket en revolution på den front, og vi ser i dag brød i en kvalitet og smag, som ikke fandtes for bare 10 år siden.
Pæn forskel på priserne
Bagerne i Aarhus er selvsagt forskellige, og der er stor bredde i det, de laver. Det samme må man sige om spændet i priserne. Her er også stor forskel. Vi har ikke forholdt os til prisniveauet i vores oversigt, men har udelukkende eksempler på priser med. Om det er en lav eller en høj pris, må du selv vurdere. Men kvalitet og pris hænger sammen, ligesom råvarerne betyder noget for prisniveauet.
Vi slår gerne et slag for de aarhusianske bagere
Film skal ses i biografen, og brød skal købes hos bageren, er tidligere brugte sætninger. De har efterhånden fået en renæssance af de store, hvis man ser på udviklingen i Aarhus. Det er skønt at se, de små og mindre specialforretninger er kommet frem igen. De kræver kundernes opmærksomhed, især dem, som går op i, hvad de spiser, og hvordan det smager.