Baggrund
Hvad betyder gourmet, og hvad er en gourmetrestaurant i Danmark?
Hvad betyder gourmet Ordet gourmet betyder en person, der har stor viden om og sans for god mad og drikke. Det kan også bruges…
Læs mere
Hvorfor hedder nye restauranter ofte et eller andet mærkeligt?
Hvis man vil åbne en restaurant og er i tvivl om, hvad den skal hedde, hvad gør man så? Der er ingen bog a…
Læs mere
Dyrlægens natmad er en dansk smørrebrødsklassiker
I den rige danske madkultur, hvor smørrebrød indtager en særlig plads i nationale gastronomiske traditioner, finder vi en særlig udgave kaldet “Dyrlægens Natmad”. Den…
Læs mere
Hvad er en bazar oprindeligt?
En bazar er et traditionelt marked, som har rødder i det gamle Persien, hvor ordet betød “handelsplads” eller “markedsgade”. Herfra spredte konceptet sig til…
Læs mere
Hvad er en Michelinkok?
Klikjagt og tomme overskrifter Danske og udenlandske medier er fanget i en desperat jagt på klik – ofte på bekostning af substans. Overskrifterne lover…
Læs mere
Hvad er napolitansk pizza? Alt om den ægte italienske klassiker
Napolitansk pizza stammer fra Napoli i Syditalien og kan spores tilbage til slutningen af 1700-tallet. Byens fattige arbejdere havde brug for billig, mættende mad,…
Læs mere
Den italienske pasta og historien bag
Pasta er i dag en uundværlig del af det italienske køkken og nydes i hele verden. Den 25. oktober fejres endda som World Pasta…
Læs mere
Tidsbegrænsninger på restauranter – hvad sker der med hyggen?
At gå på restaurant handler om mere end bare maden. Det er en oplevelse, en stund til fordybelse og en mulighed for at…
Læs mere
De nye tider: Restauranter, influencere og sandheden
Nu om dage er alt anderledes. Sådan er det. Der var en tid, da restauranter annoncerede i aviser, i madmagasiner, købte radiospots og på…
Læs mere
En af verdens mest indflydelsesrige madanmeldere stopper: Dødsangst har taget overhånd
Pete Wells, den ikoniske madanmelder fra The New York Times, har i mere end et årti været en af de mest frygtede og…
Læs mere
Læsø Jomfruhummerfestival 2024
Læsø Jomfruhummerfestival fejrer sit 20-års jubilæum med deltagelse af fem tidligere vindere, hvilket er imponerende. Lørdag den 3. august kl. 10.00 bydes der velkommen…
Læs mere
Flot anerkendelse: Prisregn over Ærø Whisky
Ærø Whisky har netop fejret en bemærkelsesværdig bedrift i vin- og spiritusverdenen ved at vinde en eftertragtet guldmedalje i kategorien Single Malt ved…
Læs mere
Moesgaard Skovmølle genåbner efter gennemgribende renovering
Den historiske Moesgaard Skovmølle ved Giber Å i Marselisborgskovene åbner efter fire års stilstand igen for offentligheden med en helt ny udstilling i møllebygningen,…
Læs mere
Hvad er Escargots à la Bourguignonne?
Escargots à la Bourguignonne er en klassisk fransk ret, der er særligt populær i Bourgogne-regionen. Retten består af snegle, som er tilberedt…
Læs mere
Hvad er forskellen på Parmigiano Reggiano og Grana Padano?
Parmigiano Reggiano og Grana Padano er ikke blot faste bestanddele i vores køkken, men også i de fleste italienske hjem, og de…
Læs mere
Kaffen på alt for mange restauranter er pinlig ringe
Efter et godt måltid mad hører der sig en kop kaffe til. Det er ikke noget nyt. Stort set alle restauranter vil…
Læs mere
Hvorfor hedder det Mortensaften?
Mortens aften har sit navn efter en bemærkelsesværdig figur i historien, nemlig Martin af Tours, der også er kendt som Morten Bisp. Det er…
Læs mere
Hvad er en Tarte Flambée?
Tarte Flambée (eller Flammkuchen som det på tysk) er en specialitet fra Alsace-regionen i Frankrig, som grænser op til Tyskland. Retten minder…
Læs mere
Hvor mange studerende er der i Aarhus?
Der er ikke en fast definition af, hvad der tælles som studerende i Aarhus, så det er svært at give et nøjagtigt antal.…
Læs mere
Vi savner mad fra det sydlige USA
Et tidligere klassisk amerikanske grillsted var i sin tid højt på listen over autentiske restauranter i Aarhus. Memphis Roadhouse tilbød både udeservering og…
Læs mere